Castas: breve introdução
No sector da vinicultura, designa-se por casta a variedade de uvas utilizadas no fabrico do vinho. Em Portugal existem actualmente 343 castas.
A vinificação pode ocorrer de forma isolada ou conjunta. Os vinhos chamados varietais, monocasta ou estremes, são produzidos a partir de uma única casta. Em Portugal, o Alvarinho representa bem este tipo de vinhos. Por outro lado, a vinificação conjunta de várias castas permite obter o vinho de lote, que pode beneficiar da combinação harmoniosa das características particulares e especiais das diferentes castas.
Em virtude do significativo número de sinónimos utilizados para a mesma casta, fruto da herança e tradição cultural do nosso país, impôs-se a adopção duma nomenclatura oficial compatível com a nomenclatura botânica internacional.