

Porto Ramos Pinto Collector Reserva apresenta uma tipicidade aromática caracterizada pela semelhança com o vintage, devido ao seu potente fruto dominante e denso, denunciando uma profunda maturação de frutos, tais como a ameixa seca, figo, amora, framboesa e cereja. O ataque é suave, notando-se uma sensação glicorosa equilibrada e cheia na boca.
Prémios & Distinções: Medalha de Ouro- Starwine International Competition, 2004, EUA | Medalha de Prata - Decanter World Wine Awards, 2006
Região: Douro
Castas: Mistura de castas provenientes de vinhas velhas tradicionais portuguesas.
Vinificação: A fermentação do mosto é feita por maceração e remontagem automática, a fim de uma melhor extracção. Após 4 a 5 dias, a fermentação é interrompida com o adicionar de cerca de 20% de aguardente. Por fim, faz-se a trasfega. É um vinho sem qualquer tratamento a quente ou frio e não filtrado.
Notas de Prova: A borda vermelha pálida à volta do copo é o único sinal visível de maturidade. A área intermédia que, inicialmente, é opaca, evolui para um vermelho escuro translúcido. Por fim, na base do copo, a cor é de um vermelho intenso. A sua tipicidade aromática é caracterizada pela semelhança com o vintage, devido ao seu potente fruto dominante e denso, denunciando uma profunda maturação de frutos, tais como a ameixa seca, figo, amora, framboesa e cereja. O ataque é suave, notando-se uma sensação glicorosa equilibrada e cheia na boca. A sua maturidade de frutos revela-se-nos de uma forma saborosa, exaltando os aromas rectronasais mais voláteis e evoluídos. A persistência é notável.
Gastronomia: Combina perfeitamente com queijos não muito fortes e chocolate. Excelente como acompanhamento de refeições de caça, particularmente pato. Sobremesas de frutos vermelhos silvestres e mil folhas de queijo fresco e presunto.
Consumo: Temperatura de consumo entre os 16º e os 18º C. Guardar a garrafa de pé, em local fresco, seco e ao abrigo da luz.
Detalhes Técnicos:
Álcool: 19,5% vol
Acidez Total: 3,88 g/l
Grau Baumé: 3,4
Açúcares Redutores: 95,4 g/l
PH: 3,69
Ficha de Produto
Referências Específicas