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2016 Pêra Manca Vinho Branco Alentejo

44,99 €
Com IVA

Pêra Manca Branco é produzido a partir de uma selecção das castas Antão Vaz e Arinto, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida.

Castas: Antão Vaz e Arinto.

Dados Analíticos:

Acidez total (g/l): 5,5

pH: 3,24

Açúcares Totais (g/l): 0,9

Vinificação: Produzido a partir de uma selecção das castas Antão Vaz e Arinto, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósito de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação segue-se um estágio, sobre borras finas com batonnage periódica, durante12 meses. Por fim, procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio final de 9 meses em garrafa.

Temperatura de Serviço: 10ºC a 12ºC

Enólogo: Pedro Baptista

VB0003

Ficha informativa

Unidade
75CL
Casta Predominante
Antão Vaz
Região
Alentejo
Produtor
Fundação Eugénio de Almeida
País
Portugal
Teor Alcoólico
14%
Ano
2016

Referências específicas

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