Quinta do Quetzal Reserva Vinho Branco Alentejo

Região: Alentejo

Designativo: D.O.C. Alentejo

Castas: 100% Antão Vaz

Solo: Solos xistoso de potencial produtivo médio com acentuado declive.

Clima: Mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre Outubro e Fevereiro( pluviosidade média anual ronda os 700mm ) e Verões muito quentes.

Vinificação: As uvas são colhidas de acordo com o seu estado de maturação. Após o esmagamento das uvas, o mosto clarifica de forma estática durante 48 a 72 horas. A fermentação decorre em barricas novas de carvalho francês e americano com uma temperatura entre os 14ºC e os 16ºC por um período de 30 dias. Após a conclusão da fermentação, o vinho é sujeito a um estágio de mais 8 meses em barrica com batônnage semanal.

Detalhes Técnicos:

Teor Alcoólico: 13,5% Vol.

 Acidez total: 5,8g/L em ácido tartárico.

Acúcares residuais: 1,7 g/L; pH: 3,23

Consumo: Imediato ou até 5 anos, em local fresco ao abrigo da luz.

Servir: 12ºC

Notas de Prova: O vinho mostra uma cor citrina e um aroma complexo onde se misturam notas de fruta tropical com as notas da madeira onde fermentou. Na boca, esta complexidade junta-se uma frescura agradável, que prolonga o prazer da sua degustação.

Gastronomia: A sua estrutura permite-lhe acompanhar carnes brancas, complexos e requintados pratos de peixe e frutos do mar.

Enólogos: Rui Reguinga e José Portela