Vinho, em grego antigo οἶνος, em latim vīnum, significa vinho ou videira e é uma bebida alcoólica produzida através da fermentação do sumo da uva. A origem do vinho, dada a sua antiguidade, possui grande valor histórico, tendo surgido antes mesmo da própria escrita. O vinho foi um produto que acompanhou grande parte da evolução económica e sociocultural de várias civilizações, ocidentais e orientais, e diversos períodos da história da humanidade. Ao certo não se sabe como surgiu porque cada cultura e povo o contam de forma distinta, de acordo com as suas crenças e tradições. Para os cristãos foi Noé quem plantou o primeiro vinhedo, para os gregos foi uma oferta dos Deuses… para os enólogos surgiu por acaso através de um punhado de uvas amassadas que foram acidentalmente esquecidas num recipiente e que sofreram os efeitos da fermentação. Em Portugal, a primeira referência à produção vinícola data de 989, no Douro, sendo esta zona a mais antiga região demarcada no mundo.