Como é Feito o Whisky?

    Maltagem: essa é a etapa do preparo da cevada, onde os seus grãos são colocados em tanques com água para dar início ao processo de germinação. Após alguns dias surgem os brotos, que passam pela última fase dessa etapa, a secagem.

    Cozimento: aqui a cevada maltada passa por alguns cozimentos, geralmente 3, sendo que cada um possui tempo e temperatura específicos. Ao final é possível obter um açúcar fermentável através da ativação de algumas enzimas do malte.

    Fermentação: o resultado do cozimento é transferido para tonéis e misturados com leveduras. Nesse processo, os açúcares obtidos na etapa anterior vão nutrir o fermento. O resultado é uma bebida similar a cerveja, com teor alcoólico entre 5 e 8%.

    Destilação: essa é a etapa onde o álcool e água se separam. Esse processo pode ter até 3 etapas, e nele é possível determinar se a bebida será mais leve ou mais pesada. O resultado é um líquido com cerca de 70% de teor alcoólico.

    Maturação: após ser levemente diluído para reduzir o teor alcoólico, o destilado é colocado em barris para maturar por pelo menos 3 anos. Dessa forma, ganha os sabores e aromas da madeira. É aqui que se determina a idade do whisky!

    Homogeneização: como a maturação é feita em vários barris, é comum que os whiskys tenham algumas diferenças, então eles são misturados para ficarem homogéneos. Nessa fase também pode ser adicionado corante natural para obter uma cor final.

    Filtragem: é nessa etapa que as impurezas e resíduos provenientes da maturação são retirados da bebida. Essa é uma etapa que também pode deixar o whisky um pouco mais leve.

    Engarrafamento: ao final da produção é feito o engarrafamento da bebida. Essa etapa pode ser feita na origem ou no país que irá comercializar. Nesse caso, a destilaria envia o whisky em grande quantidade para que ele seja engarrafado e vendido.